Secretos de cocina

Esta preparación es ideal durante la época de frío. Inserta tres clavos de olor en una rebanada de naranja. En una taza sirve tres cucharadas de ron y una de azúcar morena. Encima coloca la naranja más una rebanada de limón y llena con agua hirviendo. Revuelve y agrega una pequeña raja de canela.

Anímate a preparar una ensalada diferente. Mezcla zanahoria rallada y pasas con un poco de mayonesa. Si lo deseas cambia la mayonesa por yogur y especias naturales. Para que obtengas un mejor resultado mezcla los ingredientes y refrigéralos durante 20 minutos antes de servir.

Los médicos recomiendan comer hígado con cierta frecuencia debido a que es una excelente fuente de hierro y vitamina A. Además, esta víscera aporta proteínas, vitamina B12 y ácido fólico, entre otros minerales. Para aprovechar sus propiedades y mejorar su sabor, remójalo en leche dos horas antes de cocerlo, después escúrrelo y lávalo. Sécalo con un lienzo y cocínalo. Otro consejo es evitar cocinarlo en exceso, porque se pone duro y pierde sabor.

Mezcla en un recipiente una taza de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Derrite 2 cucharadas de mantequilla y agrégale 3/4 de taza de puré de banano, un huevo batido y 3/4 de taza de leche. Une esta mezcla con la harina. Calienta una sartén engrasada y vierte la preparación en pequeñas porciones cada vez para hacer los panqueques. Sírvelos calientes y con un chorrito de miel.

Un té de anís estrella es más que una sabrosa bebida caliente. Gracias a sus propiedades que producen ese sabor picante y dulce a la vez, ésta es una planta digestiva y estimulante. Puedes tomarlo para aliviar los cólicos, combatir el reumatismo y calmar la tos. También abre el apetito.

Las pechugas de pollo deshuesadas tienen poca grasa, pero pueden quedar secas al momento de prepararlas si no se tiene cuidado. Para evitarlo dóralas en un poco de mantequilla o aceite de oliva. Así se conservarán jugosas.

Para preparar este exquisito postre sólo necesitas algunas manzanas y miel. En una bandeja para microondas coloca las manzanas sin el corazón. Añade una cucharadita de miel a cada una y luego rocíalas con unas gotas de agua. Esto formará un almíbar para acompañar la preparación. Ponlas en el microondas durante diez minutos y al estar asadas deja reposar por cinco minutos. Puedes disfrutarlas frías o calientes.

Fotos: Jorge Morales y Servicios