Puercoespines de chocolate

Ingredientes

2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar glass
1 yema de huevo
1 cucharadita de margarina
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de almendras molidas
1 lata de leche condensada
1 libra de chocolate negro de cobertura
1 taza de almendras enteras
mazapán al gusto

Preparación
Mezcla la leche en polvo con azúcar glass y las almendras molidas, y forma una pileta.

Agrega en el centro la margarina, la yema, la esencia, el mazapán, reserva un poco para la decoración; y la mitad de la leche condensada. Amasa hasta formar una pasta manejable, que no se pegue.

Forma los animalitos y deja reposar en la refrigeradora. Corta las almendras en lascas gruesas, insértalas en el lomo de las figuras. Luego cubre con el chocolate de cobertura.

Forma los ojos y la nariz con el mazapán.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas