Galletas con cerezas

Ingredientes para la masa
7 onzas de chocolate semiamargo
22 onzas de harina
12 onzas de margarina o mantequilla
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
10 onzas de azúcar

Decorado
6 onzas de margarina
4 onzas de azúcar glass
4 onzas de harina
30 cerezas en almíbar

Preparación
Derrite el chocolate a baño María. Echa en un tazón la mantequilla, la leche, el huevo y el azúcar y bate por 5 minutos. Agrega la harina y el polvo para hornear y mezcla bien con la ayuda de una paleta.

Después añade el chocolate y mezcla hasta que los ingredientes queden bien integrados. Deposita esta masa en una bolsa plástica y refrigera por dos horas.

Pasado este tiempo extiende la masa hasta que tenga un grosor de tres milímetros aproximadamente. Luego, con la ayuda de un molde corta círculos de cuatro centímetros de diámetro y colócalos sobre una bandeja engrasada. Hornea de 10 a 12 minutos.

Deja enfriar para servirlas.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas