Barritas de especias

Ingredientes
1/2 libra de margarina
1/2 libra de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
4 huevos
6 ½ onzas de fécula de maíz
11 onzas de harina
7 onzas de avellanas molidas
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
6 onzas de chocolate de cobertura

Preparación
Sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate vigorosamente con las manos la margarina y el azúcar, hasta adquirir una consistencia cremosa. Luego agrega la vainilla.

Después añade los huevos uno por uno, luego los ingredientes secos y las avellanas.
Llena una manga pastelera de boquilla ancha y lisa. Con cuidado trata de formar barritas de cinco o seis centímetros de largo aproximadamente, sobre una bandeja engrasada y enharinada.

Hornea a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos. Deja enfriar y decora con el chocolate.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas