Ravioles de nuez

Ingredientes
6 onzas de azúcar glass
9 onzas de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
4 onzas de huevo
15 onzas de harina

Preparación
Incorpora la harina con la sal y el azúcar glass. Añade la mantequilla y mezcla con tus manos para que se unan. Luego agrega la vainilla y los huevos. Refrigera la masa obtenida por media hora.

Relleno
4 manzanas cocidas con azúcar al gusto
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de fécula
4 onzas de almendras tostadas y picadas

Preparación
Mezcla todos los ingredientes y rellena los ravioles.
Hornea en bandejas engrasadas y enharinadas.
Espolvorea con canela y azúcar glass al salir del horno.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas