Rosquillas de canela

Ingredientes
9 onzas de harina
4 ½ onzas de fécula de maíz
2 huevos
5 onzas de azúcar glass
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de vainilla
3 onzas de semilla de marañón tostada
5 onzas de margarina
leche al gusto

Para decorar
3 onzas de azúcar
1 cucharadita de canela molida

Preparación
Sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate con las manos la margarina y el azúcar, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa, luego añade la vainilla.

Agrega todos los demás ingredientes paulatinamente, mezclando con una paleta. Si fuera necesario agrega leche, hasta obtener una masa sólida pero fácil de trabajar.

Después envuélvela en plástico y refrigérala por 30 minutos. Al sacarla empieza a hacer las rosquillas y colócalas en una bandeja forrada con papel parafinado. Mételas al horno por 10 minutos aproximadamente a 350 grados Fahrenheit.

Cuando las saques rebózalas en una mezcla de canela y azúcar cuando todavía estén calientes. Para servir déjalas enfriar.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas