Galletas de queso crema

Ingredientes
6 onzas de queso crema
1/2 libra de margarina fría
9 onzas de harina
1 yema de huevo
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de canela molida
vainilla al gusto

Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un tazón, incorpora sólo con la yema de los dedos o con un estribo sin amasar demasiado. La masa obtenida colócala en una bolsa y refrigera por una hora.

Pasado ese tiempo, estira y corta las figuras que desees. Hornea a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos aproximadamente. Déjalas enfriar y luego decora con glass.

Para el glass
1 clara de huevo
1 libra de azúcar glass
1 cucharadita de jugo de limón
colorantes vegetales al gusto

Preparación
Bate la clara de huevo y sácale espuma, agrega azúcar glass hasta que tenga una consistencia adecuada para esparcirla con la ayuda de una duya. Colorea según las figuras.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas