Almendras garrapiñadas

Ingredientes
1/2 libra de nuez, almendras, maní o semillas de marañón
3 tazas de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)
1 1/4 de taza de agua

Preparación
Coloca en una cacerola los ingredientes y mézclalos a fuego alto hasta que hiervan.

Cuando la mezcla obtenida empiece a espesarse mueve de vez en cuando, para que adquiera una consistencia granulada.

Deja que tome una coloración dorada, sin retirar del fuego toma por cucharadas partes de la mezcla y colócalas sobre papel parafinado levemente engrasado, en un azafate.

Deja enfriar y retira del papel los montoncitos y colócalos en un recipiente con tapadera para que se conserven por más tiempo.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas