Trufas de ron

Ingredientes
5 1/2 onzas de chocolate negro
1/2 cucharada de margarina
2 cucharadas de ron
1/2 taza de coco deshidratado
1 1/2 onzas de miga de galleta
6 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de cocoa amarga

Preparación
Derrite en una olla el chocolate, cuando ya esté listo retira del fuego, después agrega la margarina. Adiciona el ron, el coco, la miga de las galletas y 4 cucharadas de azúcar glass. Revuelve bien, si la mezcla está dura añade un poco más de ron, por el contrario si está líquida un poco más de miga de galleta.

Con esta masa elabora bolas de dos centímetros de diámetro aproximadamente y refrigera por 15 minutos.

Para decorarlas puedes rodarlas sobre cocoa amarga, otras por miga de galleta y otras por azúcar glass.

Variación
Puedes sumergir las trufas en chocolate blanco o negro y luego refrigerarlas.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas