Galletas de coco y macadamia

Ingredientes

4 1/2 onzas de mantequilla o margarina
6 onzas de harina
1 huevo
3 onzas de azúcar
4 onzas de macadamia molidas
2 onzas de coco rallado
1 cucharadita de ralladura de limón
1/4 cucharadita de sal

Preparación
Cierne los ingredientes secos. Por aparte, sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate con las manos la margarina, el azúcar glass y la ralladura de limón, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.

Incorpora el huevo e integra los ingredientes secos, también el coco y las macadamias picadas.
Refrigera por 30 minutos. Después saca la masa y extiéndela, corta figuras a tu gusto, después colócalas sobre una bandeja engrasada y hornea a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos.

Déjalas enfriar y báñalas con un glaseado de limón y coloca encima algunas macadamias picadas.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas