Galletas bicolor

Ingredientes
10 onzas de harina suave
6 onzas de azúcar
1/2 onza de polvo para hornear
1/4 onza de sal
6 onzas de margarina
1 onza de huevo
1 onza de cocoa amarga
vainilla al gusto

Preparación
Sobre una superficie amplia y limpia mezcla y bate con las manos la margarina y el azúcar, hasta que la adquiera una consistencia cremosa.

Forma una pileta con los ingredientes secos. En el centro coloca la mezcla obtenida, el huevo y la vainilla, y disuelve bien todos los ingredientes. Incorpora la harina empezando del centro hacia afuera. Luego amasa hasta tener una consistencia homogénea.

Divídela en dos y a una de la mitades incorpórale la cocoa disuelta en un poco de agua caliente. Cuando adquiera color de chocolate envuelve la masa en papel parafinado y dale forma a las galletas según tu gusto.
Repite esta acción con la otra parte de la masa.

Hornea en bandejas sin grasa a 350 grados Fahrenheit por 12 minutos aproximadamente.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas