Roscas de limón italiana

Ingredientes
14 onzas de harina
4 onzas de margarina o mantequilla
3 cucharadas de leche
4 onzas de azúcar glass
2 huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Cubierta
10 onzas de azúcar glass
1 cucharada de limoncello
1 cucharada de agua
1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación
Coloca la harina en un tazón y frótala con la margarina. Después que obtengas una masa homogénea añade la leche, azúcar y ralladura de limón y mezcla con una paleta. Agrega los huevos y el jugo de limón y bate bien.

Amasa ligeramente hasta tener todos los ingredientes bien integrados. Refrigera por 30 minutos.

Sácala del refrigerador y elabora bolas del tamaño de una nuez y estíralas para formar las roscas.

Colócalas sobre una bandeja engrasada y enharinada y hornea a 350 grados Fahrenheit de 12 a 16 minutos, o hasta que estén doradas.

Para la cubierta mezcla los tres primeros ingredientes, después baña las roscas y decora con ralladura de limón.

Karla Rímola Molina
Fotografías: Julieta Ordóñez y Jorge Morales
Recetas: Programa de Panadería del Instituto Técnico de Capacitación y Productividad
Instructora: Lilian Callejas